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红酒为什么在喝前要醒酒?原来有这么多作用

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【摘要】:
  红酒现在已经越来越受人们的欢迎,由于它所具有的独特魅力,人们对红酒的需求量也越来越多,喝过红酒的人们都知道,红酒在品尝前是需要进行醒酒的。

  那么,首先要跟大家讲一下什么是醒酒?醒酒,就是将红酒瓶口的木塞拿掉,使氧气进入瓶中与红酒充分接触的过程,由于红酒瓶的瓶口面积过小,人们就发明了醒酒器,将红酒倒入醒酒器中后均匀进行摇晃,就可以达到醒酒的作用。

  那么我们为什么要进行醒酒呢?原因有两个,第一,红酒里面会有二氧化硫的成分,这是一种有毒的物质,是人为添加的成分,第二,在酿造的过程中,会生成一种叫做单宁的物质,它们都是红酒能够长时间保存的关键。

  虽然二氧化硫具有毒性,但是它具有很强的抗氧化和消毒的能力,如果不添加二氧化硫,红酒就会因为细菌的滋生而导致存放时间变短,而单宁更是具有很强大的抗氧化能力,它会长时间存在于葡萄的表皮和葡萄籽中,所以红酒中存在的二氧化硫和单宁就是为什么需要醒酒的原因。

  当然,不同种类的红酒需要醒酒的时间也是不同的,价格较低的红酒中单宁的成分也是比较少的,从颜色上来看,相对较浅一些,将红酒倒入酒杯中很短的时间就可以品尝了,价格昂贵的红酒,它的醒酒时间是根据生产的年份设定的。

  一般生产3-5年的红酒,醒酒时间只需要10分钟就可以完成,已经生产5年的红酒就需要10分钟以上的醒酒时间,生产8-10年的红酒则是需要1-2个小时,其实,这个醒酒时间的变化也可以根据自己的需求改变,可以隔几分钟品尝一下,找到适合自己的口味。

  红酒现在已经越来越受人们的欢迎,由于它所具有的独特魅力,人们对红酒的需求量也越来越多,喝过红酒的人们都知道,红酒在品尝前是需要进行醒酒的。

  那么,首先要跟大家讲一下什么是醒酒?醒酒,就是将红酒瓶口的木塞拿掉,使氧气进入瓶中与红酒充分接触的过程,由于红酒瓶的瓶口面积过小,人们就发明了醒酒器,将红酒倒入醒酒器中后均匀进行摇晃,就可以达到醒酒的作用。

  那么我们为什么要进行醒酒呢?原因有两个,第一,红酒里面会有二氧化硫的成分,这是一种有毒的物质,是人为添加的成分,第二,在酿造的过程中,会生成一种叫做单宁的物质,它们都是红酒能够长时间保存的关键。

  虽然二氧化硫具有毒性,但是它具有很强的抗氧化和消毒的能力,如果不添加二氧化硫,红酒就会因为细菌的滋生而导致存放时间变短,而单宁更是具有很强大的抗氧化能力,它会长时间存在于葡萄的表皮和葡萄籽中,所以红酒中存在的二氧化硫和单宁就是为什么需要醒酒的原因。

  当然,不同种类的红酒需要醒酒的时间也是不同的,价格较低的红酒中单宁的成分也是比较少的,从颜色上来看,相对较浅一些,将红酒倒入酒杯中很短的时间就可以品尝了,价格昂贵的红酒,它的醒酒时间是根据生产的年份设定的。

  一般生产3-5年的红酒,醒酒时间只需要10分钟就可以完成,已经生产5年的红酒就需要10分钟以上的醒酒时间,生产8-10年的红酒则是需要1-2个小时,其实,这个醒酒时间的变化也可以根据自己的需求改变,可以隔几分钟品尝一下,找到适合自己的口味。

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